Filed under Peixe

Pirão de peixe ou pirão de caldeirada

E para acompanhar a caldeirada, nada melhor que um belo e saboroso Pirão. Fazer pirão é super simples, se a base da caldeirada, peixada ou moqueca está saborosa e bem temperada, basta aquecer o caldo e acrescentar lentamente a farinha de mandioca. Caso o caldo retirado do prato principal não seja suficiente para a quantidade … Continue lendo

Caldeirada de Frutos do Mar

Eu sou fã declarada de Frutos do mar, acho que quem acompanha esse blog já notou isso. Além disso, sou super fã da minha terrinha Pernambuco e da culinária local/Nordestina. Por isso um jantar especial para os meus amigos “gringos”: Caldeirada de frutos do mar, com pirão e farofa de banana-comprida (tudo com tempero bem … Continue lendo

Bacalhau à Gomes de Sá

Semana santa está chegando e é sempre bom reunir a família e celebrar a vida. Para isso, nada melhor do reunir todos em volta da mesa para saborear uma boa comida, regada a vinho, cerveja e muita conversa boa. A receita de hoje é uma receita de Bacalhau bem simples e rápida de fazer. Os ingredientes … Continue lendo

Trio de Ceviche

Depois que meu irmão viajou para o Peru, fiquei com “mania” de fazer ceviche. Além de ser super simples de preparar, é um prato leve e refrescante, ótimo para o nosso clima, e é claro, vai muito bem com uma cervejinha.Por coincidência, tinha visto no programa Menu Confiança do chef Claude Troigros ele preparar três … Continue lendo

Salmão com legumes no papillote

Seguindo a linha “light” do post anterior, hoje vou colocar uma receita bem levinha, rápida e simples de fazer. E o melhor, não suja nada, ou quase nada! Ingredientes:Filé de SalmãoAbobrinhaTomateCebolaLimãoManjericãoAzeite de olivaSalPimenta do reinoVinho branco secoGengibre Retire a pele e as espinhas do salmão. Passe um pouco de azeite de oliva e espalhe com … Continue lendo

Moqueca de frutos do mar

Especial Frutos do Mar Existe Moqueca Baiana, Moqueca Capixaba, Moqueca de frutos do mar, Moqueca de peixe… como a que eu fiz foi feita por uma pernambucana em Pernambuco eu posso chamar de Moqueca Pernambucana? Segundo meu pai a que eu fiz foi definitivamente uma Moqueca Baiana. Por que? Sabe quando você vai comer um … Continue lendo

Ceviche com manga

Especial frutos do marMeu irmão passou uma semana no Peru e voltou com a ideia fixa de comer ou ceviche. Ele disse que lá comia ceviche todos os dias, e era um pratão e super barato… Então, em um domingo qualquer resolvemos fazer. E resultado: ficou uma delícia! Como o prato é típico do Peru, … Continue lendo

Enroladinho de camarão com salmão maçaricado

De volta à Recife, e novamente podendo acentuar as palavras (viva!!) Então hoje vou colocar a receita da entrada que fiz no dia do jantar especial “O maçarico”(onde o prato principal foi o camarão no abacaxi). É uma entrada com um toque bem oriental já que usei wasabi, teriaki, e sashimi de salmão, Mas, aos … Continue lendo

Salmão com Risotto de limão siciliano

Peixe e limão combinam… Peixe e arroz combinam… Então, peixe, arroz e limão combinam! Simples assim como esse prato. Tá ok, poderia ser mais simples, mas não tem como simplificar o preparo de um risotto, e diminuir o trabalho que ele dá. Precisa mexer sem parar e esperar o tempo necessário para o arroz cozinhar … Continue lendo