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Farofa de banana-comprida (ou banana da terra)

Como prometido, esse é o segundo acompanhamento para a Caldeirada de Frutos do Mar. Não é “só mais uma farofa”, na verdade farofa pra mim é coisa séria! (risos!!) Eu adoro farofa, acho que está no sangue e nas raízes dos brasileiros, especialmente dos nordestinos (provavelmente eu estou sendo repetiria, mas fazer o que, né?). … Continue lendo

Pirão de peixe ou pirão de caldeirada

E para acompanhar a caldeirada, nada melhor que um belo e saboroso Pirão. Fazer pirão é super simples, se a base da caldeirada, peixada ou moqueca está saborosa e bem temperada, basta aquecer o caldo e acrescentar lentamente a farinha de mandioca. Caso o caldo retirado do prato principal não seja suficiente para a quantidade … Continue lendo

Creme de ervilha

Como prometido, esse é o segundo acompanhamento para a Torta de Frango. Novamente, uma receita adaptada do Chef Jamie Oliver. Na verdade eu acho que vi essas três receitas (a Torta de Frango, o Purê rústico de cenoura e esse Creme de ervilha) em um único programa da série “Jamies 30 min meals”. Fiz aqueles “ajustes” … Continue lendo

"Purê" rústico de cenoura

Essa receita de acompanhamento é simples e saudável. Vai muito bem com a Torta de Frango da postagem anterior. Eu adaptei, na verdade misturei duas receitas, do Chef Jamie Oliver. Eu não lembrava direito como era o purê de cenoura, e lembrava de um outro “purê”com batata doce (uma batata doce que é bem laranja) que … Continue lendo

Farofa de Banana com Dendê

 Aiiii, Farofa!! Acho que todo brasileiro gosta de farofa, principalmente os nordestinos (como eu que amo!).  Farofa vai bem com quase tudo, seja uma farofa simples só com manteiga, cebola e farinha, seja uma mais “elaborada” como essa aqui. Misturar frutas com a farofa fica uma delícia, essa com banana fiz para acompanhar essa Moqueca … Continue lendo

Couscous "marroquino" do meu jeito

Para mim “couscous” é cuscuz! Aquele feito com flocos de milho e que preparamos na cuscuzeira, depois jogamos leite de coco com um pouco de açúcar por cima e deixamos “encharcar” por alguns minutos. O mesmo tipo de cuscuz também pode ser feito salgado e servido com ovo, calabresa, ensopado de frango… (eu prefiro o … Continue lendo

Abacaxi caramelizado

Doce, azedo, picante, salgado. É essa mistura de sabores que faz desse acompanhamento algo tão interessante e delicioso. Combina perfeitamente com tender e dá pra fazer mini-sanduíches deliciosos, é só pegar um pãozinho tipo brioche ou integral fofo e pequenininho, colocar  uma fatia de tender, um pouco do abacaxi caramelizado e a calda de laranja. … Continue lendo