Sopa de Bifum

Mais uma sopinha para o cardápio. Bem diferente das que eu fiz até agora, não é um creme, e sim uma sopinha de “macarrão”, no caso, Bifum. Eu adoro esse macarrãozinho, e essa sopa se encaixa bem no que chamam de “comfort food” (uma comida que traz alguma forma de conforto, sensação de bem-estar e satisfação).

Ingredientes:
Bifum
Cenoura cortada em tirinhas (juliene)
Brócolis cortado em pedacinhos (pré-cozido)
Shiitake fresco cortado em tiras
Cebolinha picada
Cebola roxa cortada em tirinhas (juliene)
Pimentão verde cortado em tirinhas (juliene)
Óleo de gergelim
Gengibre cortado em tirinhas (juliene)
Alho torrado

Raiz forte em pó
Caldo de legumes, carne ou frango
Água
Sal e pimenta do reino
Tofu (opcional)

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo de gergelim e refogue a cebola, a cenoura e o pimentão (em fogo baixo). Misture bem. Depois de alguns minutos, acrescente o brócolis e o shiitake.

Enquanto os legumes refogam, ferva uma panela com o caldo de carne, o alho torrado e as tirinhas de gengibre. Quando ferver acrescente o bifum e deixe cozinhar (preste atenção, o bifum cozinha em menos de 5 minutos.).
Caso a panela com o refogado de legumes seque, acrescente um pouco do caldo de legumes (não precisa acrescentar mais óleo).

Depois de tudo refogado, acrescente a raiz forte (usei mais do que tem na foto), um pouco de sal (cuidado, se o caldo utilizado for salgado não coloque muito sal nos legumes), pimenta do reino e a cebolinha picada.

Quando o bifum cozinhar, coloque-o na panela do refogado (usei um pegador de macarrão para escorrer o caldo).

Misture bem, e em seguida, acrescente o caldo do cozimento do macarrão. Se necessário acrescente um pouco mais de água. Acerte os temperos, deixe ferver e desligue o fogo.

Sirva bem quente com cubos de tofu, cebolinha picada e algumas gotas de óleo de gergelim.

Bom apetite!!

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s