Potinhos de salada: Espinafre, maça e crocante de presunto com molho de mostarda

Nada como um jantar leve e saudável depois de chegar da academia (ainda mais depois da comilança do domingo!). Com tanto peso na consciência (não foi pelo camarão, daqui pra sexta eu explico melhor) resolvi jantar apenas uma saladinha! Ótima escolha!!
Ah, e o crocante de presunto cru dá um sabor (e textura) que faz toda a diferença! Uma fatia só não faz tão mal assim…

Ingredientes:
Folhas de espinafre
Maça verde
Cebola roxa
Presunto cru
Sal
Açúcar
Pimenta do reino
Azeite de oliva
Mostarda (com grãos – l’Ancienne)

Primeiro aqueça o forno (no caso eu usei um forninho elétrico, o que me poupou bastante tempo) e coloque as fatias de presunto cru, lado a lado, em uma travessa. Deixe secar bem e vire o lado. Retire e coloque sobre uma folha de papel absorvente até esfriar.
Enquanto isso lave e seque as folhas de espinafre, coloque-as em potes individuais e tempere com pimenta do reino. Lave a maçã, corte-a ao meio e retire as sementes. Corte em fatias finas, coloque um pouco de suco de limão para que elas não escureçam e misture com o espinafre.

Fatie a cebola em rodelas bem, mais bem finas. Seque-as com papel toalha e tempere com uma pitada de sal e uma de açúcar. Misture bem e junte à salada. Nessa altura o presunto já estará frio, basta quebrá-los com a mão e salpicar por cima de cada potinho de salada. 

Para o molho: Misture 1 colher cheia de mostarda, com duas colheres de água e três colheres de azeite de oliva. Misture bem. Sirva com a salada.

Obs: Uma fatia de presunto é o suficiente para cada porção. Não é necessário colocar sal na salada, o molho de mostarda já é bem condimentado, a cebola já está temperada e o presunto é bem salgadinho.

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2 thoughts on “Potinhos de salada: Espinafre, maça e crocante de presunto com molho de mostarda

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