Cerveja é bom para beber e para cozinhar II: Camarão na cerveja

Mais uma da série “Cerveja é bom para beber e para cozinhar”!

Domingo de sol, pós-eleições, a melhor pedida é reunir os amigos para tomar uma cervejinha e jogar conversa fora.
E, para acompanhar esse papo, e essa cerveja, nada melhor do que um bom petisco. Mais fácil do que fazer camarão ao alho e óleo (e com bem menos sujeira na cozinha e menos gordura no prato), eu sugiro camarão na cerveja.
Ah, para a outra receita com cerveja clique aqui.

Ingredientes:
Camarão cinza
Cerveja clara
Folha de louro
Alho
Pimenta dedo-de-moça (ou tabasco)
Salsinha picada
Manteiga e azeite de Oliva
Sal e pimenta do reino
Limão (para servir)

Em uma frigideira grande derreta a manteiga com um pouco de azeite e acrescente duas folhas de louro, meia pimenta dedo-de-moça em rodelas e dois dentes de alho descascados amassados. Quando estiver bem quente, acrescente o camarão (usei cerca de 600g), tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture bem. Mexa de vez em quando para que todos os camarões cozinhem por igual.

Quando os camarões estiverem bem cozidos e rosados, acrescente a cerveja (à temperatura ambiente), aumente o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

Retire o camarão da panela, escorrendo bem o líquido. Reserve. Mantenha a panela no fogo para apurar o caldo. Isso vai levar cerca de 10 minutos,  o ideal é que reduza à metade.
Feito isso, derrame o caldo sobre os camarões (use uma peneira) e finalize com salsinha picada.

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6 thoughts on “Cerveja é bom para beber e para cozinhar II: Camarão na cerveja

  1. O mais engraçado é que logo abaixo do post tem um anuncio: "emagrecer 5 ou 25 kg" COMO MEU DEUS??? Bem, eu vou tentar fazer essa receita ai do camarão na cerveja, parece bem gostosa. 😛

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